Kokkekniv
Klassisk, fleksibel
Den mest alsidige type. Bredt blad, buet kant – ideel til at hakke, hakke og udskære.
- Grøntsager, kød, krydderurter
- 18–24 cm bladlængde
- Velegnet til alle kokke
Udvalgte køkkenknive
Køkkenknive af høj kvalitet – udvalgt af Brewout.
Brewout er kendt som en butik for omhyggeligt udvalgt udstyr – nu overfører vi den samme ekspertise inden for udvælgelse til køkkenknive.
Xinzuo B 27-CS Yi-serien kokkekniv | 67 lag damaskusstål | Palisanderhåndtag
€76,90
incl. VAT, excl. shipping
XinZuo Lan B37-RS Santoku-Messer | 18 cm | Damast
€88,90
incl. VAT, excl. shipping
Xinzuo Lan B37-WY Universalkniv | Alsidig brug | Rustfrit stål/Sort
€89,90
incl. VAT, excl. shipping
XinZuo Lan B37CS Kokkekniv | 21 cm | Rustfrit stål
€88,90
incl. VAT, excl. shipping
Xinzuo Zhen-serien PM80-CS kokkekniv | Universalkniv | Rustfrit stål
€80,90
incl. VAT, excl. shipping
Fra delikate aromaer til udsøgte udskæringer.
En opsætning til sand nydelse.
Du kender forskellen godt udstyr gør: mere konsistens, mere kontrol, mere nydelse. Det er præcis det princip, en fremragende køkkenkniv bringer til dit skærebræt – med et rent snit, fremragende balance og materialer, du kan mærke ved hver brug.
Vores knive
Simpelt. Udvalgt til dig.
- Griffmaterial
- Palisandergriff
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 21,6 cm
- Material
- 67 Schichten Damaststahl mit Stahlkern
- Härtegrad
- 60±1 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 21 cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 56–58 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.2 kg
- Klingenlänge
- 18 cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 62±2HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.18 kg
- Klingenlänge
- 16cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 56–58 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz / Büffelhorn
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 20cm
- Material
- 67 Schichten Damaststahl mit Stahlkern
- Härtegrad
- 60±1HRC
Kniv efter brug
Den rigtige kniv til ethvert snit.
Kokkekniv, Santoku eller universalkniv – hvilken type passer bedst til dig?
Santoku
Santoku Knife – Drei Tugenden
Kort, enkelt, afbalanceret. Kød, fisk og grøntsager – deraf navnet "tre dyder".
- Fisk, kød, grøntsager
- 16–19 cm bladlængde
- Ideel til flade skærebevægelser
Forsyningsvirksomhed / Allzweck
Kompakt og manøvredygtig
Mindre end en kokkekniv, større end en urtekniv. Perfekt til hverdagsopgaver.
- Hak, tern, tilbered
- 12–18 cm bladlængde
- Nem introduktion til knivenes verden
En kniv du stoler på
Det er dét, der gør en køkkenkniv god.
Balance
Tyngdepunktet og bladformen skal være korrekte. Så ligger kniven neutralt i hånden og kan føres stabilt – selv i længere perioder.
Tip: Lad kniven balancere ved bolsteret – et godt design er straks synligt.
Geometri og polering
Ikke "maksimal skarphed", men ren skæring og stabil i daglig brug. Dette er tydeligt med løg, krydderurter og tomater.
Tip: En 15° skrå vinkel på hver side er standard for asiatiske køkkenknive.
Greb og kontrol
Håndtaget skal give mulighed for orientering og sidde sikkert – selv med våde hænder.
Tip: Klemgreb for præcision, Power Grip for kraft eller Guide Grip for gearing – vælg efter snittet.Besvare spørgsmål
Hvorfor Brewout-knive?
Fordi hos Brewout har vi lært, at kvalitet ligger i detaljerne – i kaffetilberedning lige så meget som i køkkenredskaber. Vi fører kun knive, som vi selv forstår og kan forklare: materialer, udførelse, tilsigtet anvendelse. Ingen hype, ingen bestsellerlister.
Som udgangspunkt anbefaler vi en kokkekniv eller en Santoku – begge er alsidige. Hvis du nyder præcist arbejde eller at hakke mange grøntsager, er Santokuen ideel. De, der foretrækker mere vægt og længde, bør vælge kokkekniven. Bunka-modellen er til dem, der leder efter noget særligt.
Kom den aldrig i opvaskemaskinen – det vil beskadige bladet og håndtaget. Vask i hånden efter brug og tør straks. Slib den af og til med en slibesten eller hvæssesten. Træhåndtag kan lejlighedsvis behandles med linolie.
Absolut. Bunka-kniven med sit damaskusstålblad og palisanderhåndtag er en perfekt gave af høj kvalitet til folk, der elsker at lave mad. Vi anbefaler at vedlægge en kort plejebesked sammen med kniven.