Couteau de chef
Classique, flexible
Le modèle le plus polyvalent. Lame large, bord incurvé–idéal pour hacher, émincer et découper.
- Légumes, viande, herbes
- longueur de lame de 18 à 24 cm
- Convient à tous les cuisiniers
Couteaux de cuisine sélectionnés
Couteaux de cuisine de haute qualité–sélectionnés par Brewout.
Brewout est réputée pour ses équipements soigneusement sélectionnés–nous transposons désormais cette même expertise en matière de sélection aux couteaux de cuisine.
Couteau de chef Xinzuo B 27-CS série Yi | 67 couches d'acier damassé | Manche en palissandre
€76,90
incl. VAT, excl. shipping
XinZuo Lan B37-RS Santoku-Messer | 18 cm | Damast
€88,90
incl. VAT, excl. shipping
Couteau multifonction Xinzuo Lan B37-WY | Utilisation polyvalente | Acier inoxydable/Noir
€89,90
incl. VAT, excl. shipping
Couteau de chef XinZuo Lan B37CS | 21 cm | Acier inoxydable
€88,90
incl. VAT, excl. shipping
Couteau de chef Xinzuo Zhen série PM80-CS | Couteau polyvalent | Acier inoxydable
€80,90
incl. VAT, excl. shipping
Des arômes délicats aux coupes exquises.
Un cadre idéal pour un plaisir authentique.
Vous connaissez la différence qu'apporte un bon équipement : plus de régularité, plus de contrôle, plus de plaisir. C'est précisément le principe qu'un excellent couteau de cuisine met à votre service : une coupe nette, un équilibre parfait et des matériaux que vous appréciez à chaque utilisation.
Nos couteaux
Simple. Sélectionné pour vous.
- Griffmaterial
- Palisandergriff
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 21,6 cm
- Material
- 67 Schichten Damaststahl mit Stahlkern
- Härtegrad
- 60±1 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 21 cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 56–58 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.2 kg
- Klingenlänge
- 18 cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 62±2HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz
- Gewicht
- 0.18 kg
- Klingenlänge
- 16cm
- Material
- 73 Schichten Damaststahl mit Pulverstahl
- Härtegrad
- 56–58 HRC
- Griffmaterial
- Olivenholz / Büffelhorn
- Gewicht
- 0.22 kg
- Klingenlänge
- 20cm
- Material
- 67 Schichten Damaststahl mit Stahlkern
- Härtegrad
- 60±1HRC
Couteau après utilisation
Le couteau adapté à chaque coupe.
Couteau de chef, Santoku ou couteau utilitaire–lequel vous convient le mieux ?
Santoku
Couteau Santoku–Drei Tugenden
Bref, simple, équilibré. Viande, poisson et légumes–d'où le nom de « trois vertus » .
- Poisson, viande, légumes
- longueur de lame de 16 à 19 cm
- Idéal pour les mouvements de coupe à plat
Utilitaires / Allzweck
Compact et maniable
Plus petit qu'un couteau de chef, plus grand qu'un couteau d'office. Idéal pour les tâches quotidiennes.
- Hacher, couper en dés, préparer
- longueur de lame de 12 à 18 cm
- Introduction facile au monde des couteaux
Un couteau en qui vous avez confiance
Voilà ce qui fait un bon couteau de cuisine.
Équilibre
Le centre de gravité et la forme de la lame doivent être corrects. Ainsi, le couteau tient parfaitement en main et peut être manié avec précision, même pendant de longues périodes.
Conseil : Veillez à ce que le couteau soit en équilibre au niveau de la mitre–une bonne conception est immédiatement perceptible.
Géométrie et polonais
Pas une « tranchante maximale » , mais une coupe nette et stable au quotidien. Cela se vérifie avec les oignons, les herbes et les tomates.
Conseil : Un biseau de 15° de chaque côté est la norme pour les couteaux de cuisine asiatiques.
Adhérence et contrôle
La poignée doit permettre de s'orienter et s'ajuster parfaitement, même avec les mains mouillées.
Conseil : Poignée pincée pour la précision, poignée puissante pour la puissance ou poignée guide pour l'effet de levier–choisissez en fonction de la coupe.Répondez aux questions
Pourquoi les couteaux Brewout ?
Chez Brewout, nous avons appris que la qualité réside dans les détails, aussi bien dans la préparation du café que dans les ustensiles de cuisine. Nous ne proposons que des couteaux que nous connaissons et dont nous pouvons expliquer les caractéristiques : matériaux, fabrication, usage prévu. Pas de marketing agressif, pas de listes de best-sellers.
Pour commencer, nous recommandons un couteau de chef ou un Santoku : tous deux sont polyvalents. Si vous appréciez le travail de précision ou si vous aimez couper de grandes quantités de légumes, le Santoku est idéal. Ceux qui préfèrent un couteau plus lourd et plus long opteront pour le couteau de chef. Le modèle Bunka est destiné à ceux qui recherchent un couteau d'exception.
Ne jamais mettre au lave-vaisselle : cela endommagerait la lame et le manche. Laver à la main après utilisation et sécher immédiatement. Affûter de temps en temps avec un fusil ou une pierre à aiguiser. Les manches en bois peuvent être traités occasionnellement avec de l'huile de lin.
Absolument. Le couteau Bunka, avec sa lame en acier damassé et son manche en palissandre, est un cadeau idéal et de grande qualité pour les passionnés de cuisine. Nous vous recommandons d'y joindre quelques conseils d'entretien.
Sélectionné. Transparent. Fiable.